nome: Sovignó
tipo: bianco
uve: Sauvignon 100%
comune di produzione: Torrevecchia Teatina
resa per ettaro: 60 quintali
tipo di terreno: medio impasto argilloso
sistema di allevamento: tendone
densità impianto: 1.600 piante per ettaro
vinificazione: diraspatura e successiva pressatura soffice delle uve. Fermentazione in botti di acciaio a temperatura controllata affinamento in acciaio inox
epoca di imbottigliamento: marzo
colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
bouquet: netto ed intenso con sentori di fiori d’arancio, agrumi frutti esotici
sapore: fresco, di corpo, retrogusto di frutta esotica
temperatura di servizio: 10/12°C
abbinamenti: formaggi freschi, carne bianca, pesce
name: Sovignó
type: white wine
grapes: Sauvignon 100%
municipality of production: Torrevecchia Teatina
yield per hectare: 6000 kilos
type of soil: medium clay
farming system: “tendone” method
tree planting density: 1,600 plants per hectare
wine making: de-stemming and subsequent light pressing of grapes. Fermentation at a controlled temperature in steel barrels
bottling time: March
color: staw yellow with greenish reflections
bouquet: clean and intense with hints of orange blossom, citrus and exotic fruits
taste: fresh, full-bodied, aftertaste of exotic fruit
serving temperature: 10/12°C
food pairings: fresh cheese, white meat, fish