• nome: Il Cerasuolo
• tipo: rosato
• uve: Montepulciano 100%
• comune di produzione: Torrevecchia Teatina (CH)
• resa per ettaro: 120 quintali
• tipo di terreno: medio impasto argilloso
• sistema di allevamento: tendone
• densità impianto: 1.600 piante per ettaro
• vinificazione: Vendemmia fine Settembre. Mosto ottenuto da
salasso di un ammostamento per un vino rosso. Dopo 24 ore dal
riempimento del serbatoio, a cappello innalzato, si preleva il
mosto fiore. Fermentazione in botti di acciaio a temperatura
controllata
• epoca di imbottigliamento: febbraio/marzo
• colore: rosso ciliegia
• bouquet: fruttato, ciliegia, fragola
• sapore: di corpo, persistente
• temperatura di servizio: 10/12°C
• abbinamenti: spuntature al sugo
• name: Il Cerasuolo
• type: rosé wine
• grapes: Montepulciano 100%
• municipality of production: Torrevecchia Teatina (CH)
• yield per hectare: 6.000 kilos
• type of soil: medium clay
• farming system: “tendone” method
• tree planting density: 1,600 plants per hectare
• wine making: Harvest end of September. Must obtained from
drain from a mash for a red wine. After 24 hours from the filling of
the tank, a raised hat, the free run must is taken. Fermentation in
steel barrels at a controlled temperature.
• bottling time: February/March
• color: cherry red
• bouquet: fruity, cherry, strawberry
• taste: full body, persistent
• serving temperature: 10/12°C
• food pairings: tips with tomato sauce