nome: PIERBLANCO
tipo: spumante brut charmat
uve: 50% Pecorino, 50% Passerina
comune di produzione: Chieti e Torrevecchia Teatina (CH)
resa per ettaro: 100 quintali
tipo di terreno: medio impasto argilloso
sistema di allevamento: tendone
densità impianto: 1600 piante per ettaro
vinificazione: flottazione del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata. Rifermentazione in autoclave per 3 mesi
Capacità di Invecchiamento: da apprezzarsi giovane
epoca di imbottigliamento: gennaio
colore: paglierino con spuma persistente
bouquet: giallo paglierino, con una spuma persistente
sapore: fresco, cremoso
temperatura di servizio: 6/8°C
abbinamenti: ottimo come aperitivo, frutti di mare, dessert e fuori pasto
name: PIERBLANCO
type: sparkling brut wine charmat method
grapes: 50% Pecorino, 50% Passerina
municipality of production: Chieti and Torrevecchia Teatina (CH)
yield per hectare: 10,000 kilos
type of soil: medium clay
farming system: “tendone” method
tree planting density: 1,600 plants per hectare
wine making: floatation of the must after light pressing of
grapes. Fermentation at controlled temperature in steel barrels.Ri-fermentation in autoclave (Charmat method) for 3 months
bottling time: January
color: pale yellow, with a persistent froth
bouquet: fruity, peach, apricot, pinapple
taste: fresh, creamy
serving temperature: 6/8°C
food pairings: aperitif, sea fruits, desert, out of meals