nome: Jamè
tipo: rosso
uve: Montepulciano 100%
comune di produzione: Chieti
resa per ettaro: 80-100 quintali
tipo di terreno: medio argilloso
sistema di allevamento: tendone
densità impianto: 1.600 piante per ettaro
vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve. Macerazione delle bucce col mosto per 7/8 gg. Svinatura ed affinamento botti di acciaio fino all’epoca dell’imbottigliamento
epoca di imbottigliamento: aprile - maggio
colore: rosso rubino con intensi riflessi violacei
bouquet: frutti rossi, cioccolato, intenso
sapore: rotondo, fruttato, chiusura lievemente aspra
temperatura di servizio: 18/20°C
abbinamenti: carne rossa, formaggi stagionati.
name: Jamè
type: red
grapes: Montepulciano 100%
municipality of production: Chieti
yield per hectare: 8,000-10,000 kilos
type of soil: medium clay
farming system: “tendone” method
tree planting density: 1,600 plants per hectare
wine making: crushing and de-stemming of grapes. Maceration of grape skins with must for 7/8 days. Racking and refinement in steel barrels until bottling time
bottling time: April - May
color: ruby red with intense purple reflections
bouquet: red fruits, chocolate, intense
taste: round, fruity, slightly sour finish
serving temperature: 18/20°C
food pairings: red meat, mature cheese.