nome: Cabernet
tipo: rosso
uve: Cabernet Sauvignon 100%
comune di produzione: Torrevecchia Teatina (CH)
resa per ettaro: 70 quintali
tipo di terreno: medio impasto
sistema di allevamento: cortina semplice
densità impianto: 1.600 piante per ettaro
vinificazione: diraspapigiatura seguita da almeno 6 giorni di macerazione delle bucce con il mosto a 28/30°C, svinatura ed affinamento in acciaio inox e poi barrique per 3 mesi
epoca di imbottigliamento: giugno successivo alla vendemmia
colore: rosso rubino
bouquet: ribes nero, pepe, peperone verde, menta
sapore: frutti rossi
temperatura di servizio: 18°C
abbinamenti: spezzatino di cinghiale al vino rosso, esso stesso.
name: Cabernet
type: red wine
grapes: Cabernet Sauvignon 100%
municipality of production: Torrevecchia Teatina (CH)
yield per hectare: 12 tons
type of soil: medium clay
farming system: single curtain
tree planting density: 1,600 plants per hectare
wine making: destemming following by 6 days contact at least with the skins at 28/30°C, followed by ageing in stainless steel vats and 3 months in barrique.
bottling time: following June to the harvest
color: ruby red
bouquet: black ribes, pepper, mint.
taste: red fruits
serving temperature: best served at a temperature of 18°C
food pairings: wild boar stew with red wine, itself.